Mittwoch, 7. Dezember 2011

Vegetarischer Dürüm

Vor einigen Tagen haben ich uns Dürüm selber gemacht. Für die Männer mit Fleisch und für mich vegetarisch.  Das Rezept ist sehr einfach:

Zutaten: 
400 g Weizenmehl, 1 Packung Hefe, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Becher Schmand, 2-3 Prisen Salz, 200 ml lauwarmes Wasser und 1 Prise Zucker.

Zuerst gibt man das Mehl, Salz, Zucker und Hefe in eine Schüssel. In der Mitte eine Mulde bilden und das Öl, Wasser und Schmand dazugeben. Die Zutaten gut vermischen und solange kneten, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Nun deckt man die Schüssel mit einem nassen Tuch ab und stellt sie eine Stunde an einem warmen Ort. (z.B an die Heizung)
Danach kann man den Teig zu kleinen Kugeln verarbeiten, die man zu einem dünnen Teig ausrollt. Wie dick der Teig sein soll - das ist Geschmackssache. Ich mag es lieber, wenn der Teig sehr dünn ist. Den Teig habe ich dann anschliessend auf einem Backblech mit Backpapier gelegt. Jetzt den Backofen vorheizen auf 250 Grad und den Teig 3-5 Minuten erhitzen. Man muss nur aufpassen, das der Teig nicht zu lange drin bleibt, dann wird er nämlich hart. 

Gefüllt habe ich den Dürüm mit Eisbergsalat, Tomaten, Gurken und ein bißchen Schafskäse uuuund natürlich Tzaziki. Den Tzaziki habe ich natürlich auch selbst gemacht:

Zutaten: 500 g Quark oder Joghurt, ein Schuss Milch, eine halbe Gurke, frischer Knoblauch oder Knoblauchgwürz, 2 Esslövel Olivenöl, Pfeffer und Salz.

Die Gurke sehr dünn und klein schnibbeln und mit dem Quark, ein Schuss Milch, zwei Löffel Olivenöl vermischen. Nun das Ganze mit Knoblauch, Salz und Pfeffer je nach Geschmack abschmecken. Anstatt Quark kann man auch Joghurt nehmen. Aber dann lässt man die Milch weg, sonst wird es zu flüssig.

Wieviele Kalorien ein Dürüm hat, kann ich nicht genau sagen, aber er ist suuuuper lecker. Und soviele Kalorien können es auch nicht sein - man kann den Schafskäse ja auch weglassen. :) 


Kommentare:

  1. wie viele kcal hat einer ohne fleisch ca? :)

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    1. Ohje, das kann ich so pauschal nicht sagen. Kommt darauf an, wie schwer er ist, wie viel Tzatziki man benutzt ..

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